Blechkuchen mit Schokoglasur

Name: Blechkuchen mit Schokoglasur
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 400 g Weizenmehl; 200 g Zucker; 200 g Butter; 4 Eier; 200 ml Milch; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Zartbitterschokolade; 100 g Butter; 2 EL Puderzucker

Hervorgehoben unter: Süße Backideen

Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenem Kuchen durch meine Küche zieht. Dieser Blechkuchen mit Schokoglasur ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit. Mit seinem saftigen Teig und der reichhaltigen Schokolade wird er garantiert zum Hit auf jeder Kaffeetafel. Besonders in der kalten Jahreszeit ist er ein köstliches Highlight, das uns alle zusammenbringt. Probieren Sie dieses Rezept aus und begeistern Sie Ihre Familie und Freunde!

Erstellt von

Bianca Feldmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T07:43:17.957Z

Bei meinen letzten Backversuchen habe ich diesen köstlichen Blechkuchen mit Schokoglasur entdeckt. Was diesen Kuchen so besonders macht, ist die überraschende Kombination aus weichem Teig und einer intensiven Schokoladenglasur, die jedem Stück einen luxuriösen Touch verleiht.

Um die richtige Konsistenz für die Glasur zu erreichen, habe ich den Schokoladenanteil angepasst. So bleibt die Glasur schön glänzend und macht den Kuchen besonders appetitlich. Der Trick liegt darin, die Schokolade nicht zu lange zu erhitzen, damit sie nicht anbrennt. So gelingt es immer!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftiger Teig mit einem Hauch von Vanille
Reichhaltige Schokoladenglasur, die zum Dahinschmelzen einlädt
Ideal für Feiern oder einfach zum Genießen mit der Familie

Die perfekte Teigkonsistenz

Eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung dieses Blechkuchens spielt die richtige Teigkonsistenz. Achten Sie darauf, die Butter und den Zucker gut schaumig zu schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist. Dies ist wichtig, um Luft in den Teig zu bringen, was zu einem leichten und lockeren Kuchen führt.

Wenn Sie die trockenen Zutaten hinzufügen, vermengen Sie diese nicht zu lange. Ein Übermixen kann dazu führen, dass der Kuchen dicht und fest wird. Mischen Sie alles nur so lange, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind; kleine Klümpchen sind in Ordnung, da sie beim Backen verschwinden.

Die Schokoladenglasur perfektionieren

Die Schokoladenglasur verleiht dem Kuchen nicht nur Geschmack, sondern auch eine attraktive Optik. Während Sie Schokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen, achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt. Dies könnte dazu führen, dass die Schokolade klumpig wird. Verwenden Sie idealerweise einen hitzebeständigen Behälter über einem Topf mit simmerndem Wasser.

Wenn die Glasur fertig ist, sollte sie schön glatt und glänzend sein. Wenn sie zu dick ist, können Sie etwas mehr Butter hinzufügen. Lassen Sie die Glasur leicht abkühlen, bevor Sie sie auf den Kuchen geben, damit sie sich gut verteilt und nicht sofort abfließt.

Lagerung und Variationen

Dieser Blechkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um die Saftigkeit zu erhalten. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie ihn länger lagern möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie dazu den Kuchen in Stücke und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen.

Um den Kuchen zu variieren, können Sie anstelle von Zartbitterschokolade auch Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen. Zusätzlich können Sie die Glasur mit Nüssen oder Kokosraspeln dekorieren, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.

Zutaten

Folgende Zutaten benötigen Sie für diesen leckeren Blechkuchen:

Für den Kuchen

400 g Weizenmehl
200 g Zucker
200 g Butter
4 Eier
200 ml Milch
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Für die Schokoglasur

200 g Zartbitterschokolade
100 g Butter
2 EL Puderzucker

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Jetzt können wir mit der Zubereitung beginnen:

Teig vorbereiten

Den Backofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Milch und Vanilleextrakt unterrühren.

Zutaten vermengen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Danach die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist.

Schokoglasur zubereiten

In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen. Puderzucker hinzufügen und gut verrühren, bis die Glasur schön glatt ist.

Glasur auftragen

Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Danach die Schokoglasur gleichmäßig darüber verteilen und fest werden lassen.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Blechkuchen mit Schokoglasur!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie noch gehackte Nüsse oder frische Beeren auf die Glasur geben, bevor sie fest wird.

Serviervorschläge

Dieser schokoladige Blechkuchen ist hervorragend geeignet für Kaffeetafeln und Feiern. Servieren Sie ihn zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen auch mit frischen Beeren garnieren oder mit einem Klecks Schlagsahne anrichten, um das Geschmackserlebnis zu erhöhen.

Für einen festlicheren Touch können Sie den Kuchen in kleine Würfel schneiden und ihn mit bunten Streuseln dekorieren, um Kinder und Erwachsene gleichermaßen zu begeistern. Halten Sie ihn in der Nähe Ihrer Snackstation für kleine Pausen während einer Feier.

Tipps zur Herstellung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies erleichtert das Mischen und sorgt für eine gleichmäßige Teigkonsistenz. Eier sollten mindestens 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank genommen werden.

Wenn Sie einen intensiveren Vanillegeschmack wünschen, können Sie statt eines TL Vanilleextrakts auch das Mark einer Vanilleschote verwenden. Das gibt nicht nur einen besseren Geschmack, sondern auch eine schöne Optik durch die kleinen schwarze Punkte in dem Teig.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Backen ist das Nichtvorheizen des Ofens. Stellen Sie sicher, dass der Ofen auf 180°C vorgeheizt ist, bevor Sie den Kuchen hineinlegen. Das sorgt für eine gleichmäßige Garung und verhindert, dass der Kuchen in der Mitte zu feucht bleibt.

Wenn Ihr Kuchen nach dem Backen nicht richtig aufgeht, kann es an zu alten Backpulver liegen. Überprüfen Sie immer das Haltbarkeitsdatum und ersetzen Sie es, wenn nötig. Fragen Sie sich auch, ob Sie die richtige Menge verwendet haben, um sicherzustellen, dass der Kuchen schön aufgeht und luftig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält der Blechkuchen frisch?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, Sie können beispielsweise Mandel- oder Karamellaroma hinzufügen für eine besondere Note.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Bewahren Sie den Kuchen in einem kühlen, trockenen Ort auf oder im Kühlschrank.

→ Kann ich die Schokolade durch eine andere haben?

Natürlich! Vollmilch- oder weiße Schokolade eignen sich ebenfalls hervorragend.