Brokkoli Kartoffel Suppe
Hervorgehoben unter: Genuss wie daheim
Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Schüssel Brokkoli Kartoffel Suppe zu genießen. Diese Suppe vereint die knackige Frische von Brokkoli mit der herzhaften Cremigkeit von Kartoffeln. Ich experimentiere gerne mit Gewürzen, um den Geschmack zu intensivieren, und die Kombination von Knoblauch und Zwiebeln sorgt für eine wunderbare Tiefe. Diese Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Vorspeise bei einem gemütlichen Abendessen.
Bei der Zubereitung dieser Brokkoli Kartoffel Suppe habe ich versucht, die Balance zwischen den Zutaten zu perfektionieren. Ich stelle fest, dass die richtige Menge an Brühe und Sahne entscheidend ist, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. In experimentellen Phasen habe ich auch verschiedene Brühen probiert, und das hatte einen bemerkenswerten Einfluss auf den Geschmack der Suppe.
Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist, wie ich den Brokkoli nur kurz blanchiere, bevor ich ihn zur Suppe gebe. Das bewahrt nicht nur die leuchtende Farbe, sondern auch die vitalstoffreichen Nährstoffe. Am Ende püriere ich die Suppe, bis sie schön sämig ist. Eine gesunde und köstliche Wahl!
Warum Sie diese Suppe lieben werden
- Würziger und cremiger Geschmack, der wärmt und nährt
- Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
- Vielseitig – kann mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern angepasst werden
Die Rolle der Zutaten
Brokkoli ist nicht nur ein Hauptbestandteil dieser Suppe, sondern bringt auch eine Vielzahl von Nährstoffen mit. Sein hoher Gehalt an Vitamin C und Ballaststoffen macht ihn zu einer perfekten Grundlage, um die Suppe nahrhaft zu gestalten. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie beim Kochen etwa zur gleichen Zeit gar werden. Dies verbessert die Textur der Suppe erheblich und sorgt dafür, dass keine Brokkoli-Stücke überkocht oder matschig werden.
Die Kartoffeln tragen zur cremigen Konsistenz der Suppe bei. Eine Stärke wie die Sorte 'Festkochend' oder 'Vorwiegend festkochend' eignet sich ideal, um einer Suppe eine sämige Textur zu verleihen. Wenn Sie eine glutenfreie Variante kreieren möchten, können Sie die Kartoffeln auch durch Kürbis oder eine Kombination aus Karotten und Süßkartoffeln ersetzen, um eine ähnliche Konsistenz zu erhalten.
Kochtechniken und Tipps
Beim Dünsten der Zwiebeln und Knoblauch ist es wichtig, dass diese glasig, aber nicht braun werden. Das geschieht bei mittlerer Hitze innerhalb von etwa 3–5 Minuten. Übermäßige Hitze kann dazu führen, dass sie anbrennen und einen bitteren Geschmack abgeben. Ich empfehle, während des Dünstens ständig zu rühren, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Wenn Sie die Suppe pürieren, achten Sie darauf, nicht über die Maximalfüllmenge des Pürierstabs hinauszugehen. Ein überfüllter Topf kann zu Spritzern führen und das pürieren wenig kontrollierbar machen. Wenn Sie eine besonders feine Konsistenz wünschen, können Sie die pürierte Suppe anschließend durch ein feines Sieb streichen, um eine cremigere Textur zu erreichen.
Zutaten für die Brokkoli Kartoffel Suppe:
Zutaten
- 500 g Brokkoli, in Röschen
- 400 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Gemüse vorbereiten
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
Brühe und Brokkoli hinzufügen
Die Gemüsebrühe einfüllen und zum Kochen bringen. Den Brokkoli hinzufügen und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Pürieren
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis sie schön cremig ist. Dann die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot oder Croutons genießen.
Profi-Tipps
- Für einen zusätzlichen Geschmacksakzent können Sie geröstete Kürbiskerne oder frische Kräuter an die Suppe geben, bevor Sie sie servieren.
Variationen und Anpassungen
Es gibt unzählige Möglichkeiten, diese Brokkoli-Kartoffel-Suppe an persönliche Vorlieben anzupassen. Für eine schärfere Variante können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frisch geriebenen Ingwer hinzufügen. Wenn Sie Kräuter lieben, probieren Sie frischen Thymian oder Petersilie, die dem Gericht einen zusätzlichen Frischekick verleihen.
Für eine vegane Version können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Creme ersetzen. Dies gibt nicht nur einen direkten Geschmack, sondern sorgt auch für eine ähnliche cremige Konsistenz. Achten Sie darauf, ungesüßte Varianten zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen.
Aufbewahrung und Serviervorschläge
Diese Suppe eignet sich hervorragend zum Vorkochen, da sie im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar ist. Sie können die Suppe auch portionsweise einfrieren; dafür empfehle ich, sie in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln einzufrieren. Bei Bedarf einfach im Kühlschrank über Nacht auftauen und sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.
Servieren Sie die Suppe mit frisch gebackenem Brot oder hausgemachten Croutons für einen zusätzlichen Crunch. Auch geröstete Nuancen wie Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne können hinzugefügt werden, um einen abwechslungsreichen Texturkontrast zu erzeugen und eine nussige Note beizusteuern.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Sahne weglassen?
Ja, Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder ganz weglassen, wenn Sie eine leichtere Suppe bevorzugen.
→ Wie lange bleibt die Suppe im Kühlschrank frisch?
Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.
→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?
Ja, gefrorener Brokkoli eignet sich hervorragend für diese Suppe. Sie können ihn direkt ohne Auftauen verwenden.
→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?
Fügen Sie einen Hauch von Muskatnuss oder eine Prise Chili hinzu, um der Suppe einen zusätzlichen Kick zu verleihen.
Brokkoli Kartoffel Suppe
Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Schüssel Brokkoli Kartoffel Suppe zu genießen. Diese Suppe vereint die knackige Frische von Brokkoli mit der herzhaften Cremigkeit von Kartoffeln. Ich experimentiere gerne mit Gewürzen, um den Geschmack zu intensivieren, und die Kombination von Knoblauch und Zwiebeln sorgt für eine wunderbare Tiefe. Diese Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Vorspeise bei einem gemütlichen Abendessen.
Erstellt von: Bianca Feldmann
Rezeptart: Genuss wie daheim
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 500 g Brokkoli, in Röschen
- 400 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
Die Gemüsebrühe einfüllen und zum Kochen bringen. Den Brokkoli hinzufügen und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis sie schön cremig ist. Dann die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot oder Croutons genießen.
Zusätzliche Tipps
- Für einen zusätzlichen Geschmacksakzent können Sie geröstete Kürbiskerne oder frische Kräuter an die Suppe geben, bevor Sie sie servieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Cholesterol: 40mg
- Sodium: 450mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 5g
- Sugars: 3g
- Protein: 8g