Karottenkuchen Mit Zimt

Name: Karottenkuchen Mit Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300 g Karotten, fein gerieben; 200 g Zucker; 150 ml Sonnenblumenöl; 3 Eier; 200 g Mehl; 2 TL Zimt; 1 TL Backpulver; 1 TL Natron; 1 Prise Salz; 50 g Walnüsse, gehackt (optional)

Hervorgehoben unter: Süße Backideen

Ich liebe die Kombination aus saftigem Karottenkuchen und warmem Zimt. Dieses Rezept verbindet die natürliche Süße der Karotten mit dem würzigen Aroma des Zimts und ergibt einen perfekten Kuchen für jede Gelegenheit. Wenn ich ihn backe, erfüllt der Duft die Küche und lässt alle um mich herum zusammenkommen. Egal, ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert, dieser Karottenkuchen bringt jeden zum Schmelzen. Probiert es aus, ihr werdet es nicht bereuen!

Erstellt von

Bianca Feldmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:58:16.599Z

Beim ersten Versuch, diesen Karottenkuchen zu backen, war ich von den perfekten Aromen überwältigt. Die Frische der Karotten gepaart mit dem süßen Zimt sorgt für ein unschlagbares Geschmackserlebnis. Ich habe mit der Gewürzmischung experimentiert, um genau den richtigen Zimtgeschmack zu finden.

Ein Tipp, den ich beim Backen gelernt habe, ist, die Karotten fein zu reiben. Dadurch wird der Kuchen besonders saftig und die Karotten integrieren sich wunderbar in den Teig. So wird jeder Bissen zum Genuss!

Warum du diesen Karottenkuchen lieben wirst
Saftige Karotten sorgen für eine tolle Textur
Die Kombination aus Zimt und Karotten ist himmlisch
Ideal für Feste oder als süßer Snack

Die Bedeutung der Zutaten

Der Hauptbestandteil dieses Karottenkuchens, die Karotten, sind nicht nur für die Süße verantwortlich, sondern sie sorgen auch für eine fabelhafte Feuchtigkeit. Finely geriebene Karotten integrieren sich leicht in den Teig und tragen dazu bei, dass der Kuchen besonders saftig wird. Achte darauf, frische und knackige Karotten zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen. Eine gute Faustregel ist, die Karotten erst kurz vor der Verwendung zu reiben, damit sie nicht austrocknen.

Zimt ist ein weiterer Schlüsselbestandteil, der diesem Kuchen seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Verwende hochwertigen Ceylonzimt anstelle von Cassia-Zimt, um einen milden, aber komplexen Zimtgeschmack zu erreichen. Zimt hat zudem antioxidative Eigenschaften, die diesem Kuchen eine zusätzliche gesundheitliche Komponente verleihen. Ich empfehle, den Zimt gleichmäßig im Teig zu verteilen, damit der Geschmack überall vorhanden ist.

Praktische Backtipps

Achte beim Backen darauf, den Ofen gut vorzuheizen. Ein vorgeheizter Ofen gewährleistet gleichmäßige Backbedingungen, was insbesondere für das Aufgehen des Kuchens wichtig ist. Stelle sicher, dass du die richtige Backform verwendest; eine Springform eignet sich aufgrund ihres Randes ideal für feuchte Kuchen wie diesen Karottenkuchen. Verwende auch Backpapier am Boden der Form für ein problemloses Herauslösen.

Um zu überprüfen, ob der Kuchen durch ist, stecke einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Ansonsten kann es hilfreich sein, den Kuchen für weitere 5–10 Minuten im Ofen zu lassen, doch achte darauf, dass die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Ein leicht goldbrauner Rand zeigt an, dass die Außenseite gut gebacken ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Karottenkuchen benötigst:

Zutaten für den Karottenkuchen

300 g Karotten, fein gerieben
200 g Zucker
150 ml Sonnenblumenöl
3 Eier
200 g Mehl
2 TL Zimt
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 Prise Salz
50 g Walnüsse, gehackt (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Karottenkuchen zu backen:

Vorbereitung des Teigs

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, Zucker und Öl gut vermengen. Einzelne Eier hinzufügen und gründlich mixen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Dann die trockenen Zutaten zu der Karottenmischung geben und alles gut miteinander verrühren.

Walnüsse einarbeiten

Falls gewünscht, die gehackten Walnüsse unter den Teig heben. Dies verleiht dem Kuchen zusätzliches Aroma und Crunch.

Backen des Kuchens

Den Teig in eine gefettete Springform gießen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durch ist.

Abkühlen und Servieren

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Danach vorsichtig herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Serviere den Karottenkuchen mit einem Hauch Puderzucker oder einer Frischkäseglasur für das perfekte Finish!

Profi-Tipps

Füge etwas geriebene Zitrusschale hinzu, um dem Kuchen eine frische Note zu verleihen.

Variation und Anpassungen

Für eine besondere Note kannst du neben den Karotten auch geriebene Äpfel oder Ananas hinzufügen. Diese Früchte bringen zusätzliche Feuchtigkeit und einen fruchtigen Geschmack, der wunderbar mit dem Zimt harmoniert. Achte darauf, die Menge der Karotten leicht zu reduzieren, um den Teig nicht zu wasserhaltig zu machen.

Die Wahl der Nüsse kann ebenfalls angepasst werden. Anstelle von Walnüssen kannst du Mandeln oder Pekannüsse verwenden, die eine andere Textur und Aromen bieten. Wenn du auf Nüsse verzichten möchtest, kannst du diese einfach weglassen, ohne die Hauptstruktur des Kuchens zu beeinträchtigen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Karottenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort bleibt er bis zu einer Woche frisch. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Wickel ihn dafür gut in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate lecker und saftig.

Beim Servieren kannst du den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Frischkäse-Glasur toppen. Für eine einfachere Variante ist auch ein leichtes Joghurt-Dressing möglich, das den Kuchen nicht nur schön dekoriert, sondern auch ein cremiges Element hinzufügt. Diese Variationen machen deinen Karottenkuchen noch ansprechender für besondere Anlässe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst den Zucker nach Belieben reduzieren oder alternative Süßungsmittel verwenden.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich die Nüsse weglassen?

Ja, die Nüsse sind optional und können weggelassen werden.

→ Eignet sich der Kuchen zum Einfrieren?

Ja, du kannst den Karottenkuchen einfrieren. Wickel ihn gut in Frischhaltefolie ein.