Mediterraner Nudelsalat Mit Olivenöl

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Olivenöl
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli-Nudeln; 150g Kirschtomaten; 1 kleine Salatgurke; 100g Feta-Käse; 50g schwarze Oliven; 1 kleine rote Zwiebel; 3 EL Olivenöl; 1 EL frisch gepresster Zitronensaft; Ein paar frische Basilikumblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: VitalEssenz

Ich liebe einen frischen Nudelsalat, besonders wenn er im mediterranen Stil zubereitet wird. Diese Kombination aus hochwertigen Zutaten, wie sonnengereiften Tomaten, knackigen Gurken und einem aromatischen Olivenöl, bringt den Geschmack des Südens direkt auf unseren Tisch. Perfekt geeignet für Grillfeste oder als leichtes Mittagessen, der Salat ist einfach zuzubereiten und schmeckt immer hervorragend. Diese einfache und köstliche Mischung hat in unserer Familie einen festen Platz gefunden.

Erstellt von

Bianca Feldmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T12:05:35.866Z

Als ich das erste Mal diesen mediterranen Nudelsalat zubereitet habe, war ich begeistert von den leuchtenden Farben und den intensiven Aromen. Die Kombination aus frischen Kräutern und hochwertigen Olivenöl hebt das Gericht auf ein ganz neues Level. Ich habe experimentiert und festgestellt, dass ein Spritzer frisch gepresster Zitronensaft das Aroma perfekt abrundet.

In den warmen Monaten ist dieser Salat ein echtes Highlight bei jedem Grillfest. Ob als Beilage oder Hauptgericht, er überzeugt durch seine Frische und Leichtigkeit. Ich achte immer darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie die Sauce optimal aufnehmen und einen perfekten Biss haben.

Warum Sie diesen Nudelsalat lieben werden
Frische Zutaten, die das Aroma des Mittelmeers widerspiegeln
Leicht und sättigend – perfekt für warmes Wetter
Einfach vorzubereiten und ideal für gesellige Anlässe

Die Wahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack Ihres mediterranen Nudelsalats. Besonders die Kirschtomaten sollten reif und aromatisch sein, da sie das fruchtige Aroma und die Süße des Salats verstärken. Achten Sie darauf, die besten Tomaten der Saison zu wählen, und vermeiden Sie welche, die aus dem Treibhaus stammen, da sie oft weniger Geschmack haben.

Auch bei der Auswahl des Olivenöls sollten Sie nicht sparen – ein hochwertiges extra natives Olivenöl verleiht dem Salat ein wunderbares Aroma und eine glatte Textur. Ich empfehle Ihnen, verschiedene Sorten auszuprobieren, um diejenige zu finden, die Ihnen am besten schmeckt. Ein fruchtiges Olivenöl passt hervorragend zu den anderen Zutaten und hebt die Aromen hervor.

Vorbereitung ist alles

Um einen schmackhaften Nudelsalat zuzubereiten, ist es wichtig, alle Zutaten gründlich vorzubereiten. Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit alle Aromen gut miteinander harmonieren. Zum Beispiel können die Kirschtomaten halbiert werden, während die Gurke gewürfelt wird – so erhält man unterschiedliche Texturen, die beim Genießen eine interessante Abwechslung bieten.

Ich empfehle, die Nudeln nach dem Abgießen mit etwas Olivenöl zu vermengen, um ein zusammenkleben zu verhindern. Lassen Sie die Nudeln leicht abkühlen, bevor Sie sie mit den frischen Zutaten kombinieren, damit der Salat nicht matschig wird. Die Temperatur der Zutaten trägt erheblich dazu bei, dass der Salat frisch und ansprechend bleibt.

Zutaten

Für unseren mediterranen Nudelsalat benötigen Sie die folgenden frischen Zutaten:

Zutaten

250g Fusilli-Nudeln
150g Kirschtomaten
1 kleine Salatgurke
100g Feta-Käse
50g schwarze Oliven
1 kleine rote Zwiebel
3 EL Olivenöl
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
Ein paar frische Basilikumblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt sind wir bereit, den Salat zuzubereiten!

Zubereitung

Befolgen Sie bitte diese Schritte, um Ihren mediterranen Nudelsalat zuzubereiten:

Nudeln kochen

Die Fusilli-Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Die Kirschtomaten halbieren, die Gurke würfeln, die Zwiebel fein hacken und den Feta-Käse in Stücke schneiden.

Alles vermischen

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit den vorbereiteten Zutaten vermengen. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Anrichten

Den Salat vorsichtig umrühren und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Servieren Sie den Salat leicht gekühlt für das beste Geschmackserlebnis!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch einige geröstete Pinienkerne hinzufügen. Diese verleihen dem Salat eine besondere Note.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn Sie Reste haben, können Sie den Salat einfach im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit er frisch bleibt. Der Salat hält sich bis zu drei Tage, verliert aber möglicherweise etwas an Textur und Geschmack. Ich empfehle, das Olivenöl erst kurz vor dem Servieren zuzufügen, um die Frische zu bewahren.

Für längere Lagerung können die Nudeln separat von den frischen Zutaten aufbewahrt werden, um die Haltbarkeit zu verlängern. Mischen Sie die Reste dann kurz vor dem Servieren, damit alles wieder schön knackig wird. So können Sie den leckeren Geschmack auch noch Tage nach der Zubereitung genießen.

Variationen des Rezepts

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich auch wunderbar variieren. Zum Beispiel können Sie statt Feta auch anderen Käse wie Ziegenkäse oder Mozzarella verwenden, je nach persönlicher Vorliebe. Sie können auch saisonales Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um den Salat noch bunter und geschmacklich vielfältiger zu gestalten.

Für eine proteinreiche Variante können Sie auch gekochte Kichererbsen oder Thunfisch hinzufügen. Diese Ergänzungen machen den Salat sättigender und eignen sich perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Snack für unterwegs. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit den Zutaten!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Lagern Sie ihn im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Absolut! Zucchini, Paprika oder sogar Mais passen hervorragend in diesen Salat.

→ Ist dieser Salat vegan?

Der Salat ist nicht vegan, da er Feta-Käse enthält. Sie können jedoch einen veganen Käseersatz verwenden.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat ist im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar, solange er gut verpackt ist.