Muffins mit Apfel und Zimt

Name: Muffins mit Apfel und Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Salz; 100ml Sonnenblumenöl; 2 Eier; 200ml Milch; 2 Äpfel, geschält und gewürfelt

Hervorgehoben unter: Süße Backideen

Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenen Muffins über die Küche zieht. Besonders die Kombination aus saftigen Äpfeln und aromatischem Zimt ist für mich der Inbegriff des Kuschelns. Diese Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für gemütliche Nachmittage oder als süßer Snack für unterwegs. Mit jedem Bissen genießt man die angenehme Süße der Äpfel, ergänzt durch die würzige Note des Zimts – ein wahrer Genuss!

Erstellt von

Bianca Feldmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T07:43:20.802Z

Als ich das erste Mal Muffins mit Apfel und Zimt gebacken habe, war ich überrascht von der Einfachheit der Zubereitung. Es liegt mir am Herzen, dass jeder meiner Freunde und Familie diese wohlschmeckenden Köstlichkeiten genießen kann, und das ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Der Trick, um den perfekten Geschmack zu erhalten, ist, die Äpfel klein zu schneiden und sie kurz in etwas Zimt zu wenden, bevor sie in den Teig kommen.

Über die Jahre habe ich kleine Varianten ausprobiert, doch die klassische Kombination aus saftigem Apfel und intensivem Zimt hat immer gewonnen. Diese Muffins sind nicht nur zur Kaffeepause ein Hit, sondern eignen sich auch wunderbar für den Frühstückstisch. Die Butter, die ich beim Servieren darauf gebe, schmilzt beim Genuss und verstärkt den Geschmack noch weiter.

Warum Sie diese Muffins lieben werden
Saftige Äpfel, die perfekt mit der Zimt-Würze harmonieren
Einfache Zubereitung – auch für Backanfänger geeignet
Ideal für ein gemütliches Frühstück oder als Snack für zwischendurch

Apfel und Zimt – Eine harmonische Verbindung

Die Kombination aus Äpfeln und Zimt ist nicht nur geschmacklich erfreulich, sondern bietet auch eine faszinierende Textur. Die Äpfel bringen Feuchtigkeit und natürliche Süße in die Muffins, während der Zimt ein warmes, würziges Aroma entfaltet. Achten Sie darauf, saftige Sorten wie Boskoop oder Jonagold zu verwenden, da sie beim Backen ihre Form behalten und einen intensiveren Geschmack bieten. Zusätzliche Zimt-Streusel obendrauf könnten die Muffins noch verfeinern und für einen knusprigen Kontrast sorgen.

Die Zubereitung dieser Muffins erfordert keine speziellen Küchenmaschinen. Ein einfaches Handrührgerät oder auch nur ein Schneebesen reicht vollkommen aus. Wenn Sie die trockenen Zutaten vermengen, achten Sie darauf, dass keine Klümpchen im Mehl entstehen. Ein luftiger Teig ist entscheidend für die Konsistenz der Muffins; je besser die Zutaten miteinander vermischt sind, desto gleichmäßiger wird das Backergebnis.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Die richtige Konsistenz des Teigs ist entscheidend, um die gewünschten fluffigen Muffins zu erreichen. Achten Sie darauf, die Äpfel nicht zu musen, während Sie sie unter den Teig heben. Ein sanftes Rühren sorgt dafür, dass die Fruchtstücke ihre Form behalten und beim Backen wunderbar saftig bleiben. Ein Teig, der zu stark bearbeitet wird, kann gummiartig werden und das Backergebnis beeinträchtigen.

Die Backzeit kann je nach Ofentyp variieren. Ein gut vorgeheizter Ofen bei 180 Grad Celsius ist ideal, aber prüfen Sie nach 18 Minuten die Muffins mit einer Stäbchenprobe. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, sind sie fertig. Lassen Sie die Muffins etwas in der Form abkühlen, um ein Ankleben zu vermeiden, und legen Sie sie dann auf ein Gitter, damit sie gleichmäßig Luft bekommen.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für die Muffins:

Zutaten

250g Mehl
150g Zucker
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Salz
100ml Sonnenblumenöl
2 Eier
200ml Milch
2 Äpfel, geschält und gewürfelt

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Öl und Milch gut verquirlen. Geben Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rühren Sie alles gut durch.

Äpfel hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Äpfel zum Teig hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Backen

Füllen Sie die Muffinformen zu 2/3 mit dem Teig und backen Sie die Muffins ca. 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Machen Sie eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass sie durchgebacken sind.

Abkühlen und genießen

Lassen Sie die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitter legen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Muffins mit Apfel und Zimt!

Profi-Tipps

Für einen extra Kick können Sie auch gehackte Nüsse oder Rosinen in den Teig geben.

Variationen und Abwandlungen

Für eine besondere Note können Sie Walnüsse oder Mandeln grob hacken und dem Teig hinzufügen. Diese Nüsse ergänzen nicht nur den Geschmack, sondern liefern auch einen knusprigen Kontrast zu den weichen Äpfeln. Eine weitere Idee wäre, die Muffins mit etwas Karamellsoße zu beträufeln, was einen köstlichen süßen Schub verleiht. Alternativ können Sie die Äpfel gegen Birnen austauschen, um eine interessante Geschmacksrichtung zu erhalten.

Wenn Sie eine gesündere Variante der Muffins ausprobieren möchten, ersetzen Sie das Sonnenblumenöl durch Apfelmus in der gleichen Menge. Dies reduziert den Fettgehalt und macht die Muffins noch saftiger. Achten Sie darauf, bei der Verwendung von Apfelmus den Zuckeranteil eventuell zu verringern, da das Mus bereits natürliche Süße mitbringt.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage aufbewahrt werden. Um sie länger frisch zu halten, empfehle ich, sie in Aluminiumfolie einzuwickeln und dann in einen Gefrierbeutel zu legen. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Beim Auftauen einfach bei Raumtemperatur liegen lassen oder kurz in die Mikrowelle geben – das macht sie sofort wieder genussvoll.

Wenn Sie die Muffins vorbereiten möchten, können Sie den Teig auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren. Dies erleichtert die morgendliche Zubereitung. Denken Sie daran, den Teig nach dem Kühlen vor dem Backen etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen zu lassen, damit das Backpulver seine Wirkung entfalten kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Äpfel durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Sie können Birnen oder Beeren verwenden, je nach Vorliebe.

→ Sind die Muffins auch ohne Zucker lecker?

Sie können den Zucker durch alternative Süßstoffe ersetzen, aber die Konsistenz kann sich leicht ändern.

→ Wie lange halten sich die Muffins?

Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Kühlschrank aufbewahren, aber es wird empfohlen, ihn frisch zu backen.