Blechkuchen mit Kirschen und Pudding

Name: Blechkuchen mit Kirschen und Pudding
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 150 g Butter; 3 Eier; 100 ml Milch; 1 Glas Kirschen (abgetropft); 500 ml Pudding (z.B. Vanille); 1 Päckchen Puddingpulver (für 500 ml Pudding); 50 g Zucker (für den Pudding)

Hervorgehoben unter: Süße Backideen

Ich freue mich, euch heute mein Rezept für Blechkuchen mit Kirschen und Pudding vorzustellen. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern überzeugt auch durch seinen saftigen Teig und die fruchtige Kirschfüllung. Der cremige Pudding sorgt für eine besondere Note, die diesen Kuchen zum idealen Begleiter für jeden Kaffeetisch macht. Egal, ob für den Besuch von Freunden oder einfach nur für den eigenen Genuss – dieser Blechkuchen bringt Glücksmomente in jedes Zuhause!

Erstellt von

Bianca Feldmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T07:43:17.169Z

Als ich das erste Mal diesen Blechkuchen mit Kirschen und Pudding gebacken habe, war ich sofort von der Kombination aus saftigen Kirschen und cremigem Pudding begeistert. Der einfache, aber effektive Teig gelingt immer, und man muss kein Meisterbäcker sein, um ihn zu perfektionieren.

Ein besonders hilfreicher Tipp ist, frische Kirschen zu verwenden, da sie dem Kuchen eine angenehme Säure verleihen, die perfekt mit der Süße des Puddings harmoniert. Probiert auch verschiedene Puddingvarianten aus, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Fruchtige Kirschen treffen auf cremigen Pudding
Einfach und schnell zubereitet
Ideal für jede Feier oder als süßer Snack

Die Rolle der Zutaten

Bei der Zubereitung dieses Blechkuchens sind die Zutaten von entscheidender Bedeutung für das Gelingen des Rezepts. Das Mehl bietet die Struktur, während der Zucker für die Süße sorgt und gleichzeitig eine goldene Farbe beim Backen entwickelt. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Butter zu verwenden, denn sie verleiht dem Teig einen reichhaltigen Geschmack und eine zarte Textur. Die Eier sind nicht nur für die Bindung wichtig, sondern tragen auch zur Feuchtigkeit des Teigs bei.

Die Kirschen bringen nicht nur fruchtige Frische, sondern auch einen saftigen Kontrast zum cremigen Pudding. Wenn Sie frische Kirschen verwenden möchten, können Sie diese entsteinen und in Streifen schneiden. Dies gibt dem Kuchen eine ganz eigene Note. Wählen Sie für den Pudding ein hochwertiges Puddingpulver; dies macht den Pudding besonders cremig und verleiht dem Kuchen eine angenehme Konsistenz.

Backtechnik

Das richtige Backen ist der Schlüssel zu einem perfekten Blechkuchen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vor dem Backen auf die richtige Temperatur vorgeheizt ist. Backen Sie den Teig etwa 25 Minuten lang bei 180°C. Beobachten Sie den Kuchen beim Backen: Er ist fertig, wenn er goldbraun ist und sich leicht vom Blech löst. Ich empfehle, einen Holzspieß in die Mitte zu stecken; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen durchgebacken.

Um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern, verwenden Sie ein gut gefettetes Blech. Eine Backmatte kann zusätzlich helfen, das Risiko des Anhaftens zu minimieren. Achten Sie darauf, den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie die Füllung auftragen. Ein warmer Teig könnte den Pudding zum Schmelzen bringen und die Textur verderben.

Zutaten

Zutaten für den Blechkuchen mit Kirschen und Pudding

Für den Teig

250 g Mehl
200 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
150 g Butter
3 Eier
100 ml Milch

Für die Füllung

1 Glas Kirschen (abgetropft)
500 ml Pudding (z.B. Vanille)
1 Päckchen Puddingpulver (für 500 ml Pudding)
50 g Zucker (für den Pudding)

Die Zutaten können je nach Vorliebe abgewandelt werden.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Butter in Stückchen dazugeben, dann die Eier und die Milch hinzufügen. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf ein gefettetes Blech streichen und gleichmäßig verteilen. Für etwa 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Pudding zubereiten

Das Puddingpulver mit Zucker und einem Teil der Milch anrühren. Den restlichen Teil der Milch aufkochen und dann die angerührte Puddingmasse hinzufügen. Unter Rühren aufkochen, bis der Pudding dickflüssig ist.

Kirschen und Pudding auftragen

Die Kirschen gleichmäßig auf den gebackenen Teig verteilen. Den Pudding darüber gießen und gleichmäßig verstreichen.

Kühlen und servieren

Den Blechkuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Danach in Stücke schneiden und genießen.

Servieren Sie den Kuchen mit einem Hauch Puderzucker oben drauf für einen besonderen Look!

Profi-Tipps

Um den Kuchen noch verführerischer zu machen, können Sie ihn vor dem Servieren mit Schokoladensauce oder Schlagsahne garnieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Blechkuchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie den Kuchen einfach mit Frischhaltefolie ab oder legen Sie ihn in einen luftdichten Behälter. Er bleibt so für bis zu 3-4 Tage frisch. Das Kühlen verstärkt die Aromen und verbessert die Textur des Puddings.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke, lassen Sie ihn vollkommen abkühlen und wickeln Sie die Stücke einzeln in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So bleibt der Kuchen bis zu 2 Monate frisch. Vor dem Verzehr einfach im Kühlschrank auftauen lassen.

Variation des Rezepts

Sie können diesem Rezept eine persönliche Note verleihen, indem Sie verschiedene Früchte verwenden. Anstelle von Kirschen eignen sich auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren, die eine ähnliche Textur und Frische bieten. Achten Sie darauf, die Menge der Früchte entsprechend anzupassen, um das Gleichgewicht zwischen Teig und Füllung zu wahren.

Für eine schokoladige Variante können Sie auch Kakaopulver in den Teig einarbeiten. Dies passt perfekt zu einem Vanillepudding und gibt dem Kuchen eine schokoladige Note. Weitere Ideen sind das Hinzufügen von Nüssen oder Schokoladenstückchen in den Teig, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Kirschen auch andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können den Kuchen auch mit Pflaumen, Äpfeln oder Beeren zubereiten.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Pudding auch mit Pflanzenmilch zubereiten?

Ja, Sie können jede beliebige Pflanzenmilch verwenden, um eine vegane Variante zu kreieren.

→ Muss der Kuchen gekühlt serviert werden?

Ja, das kühlen hilft, den Pudding fest zu machen und verbessert den Geschmack.