Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Fusilli oder Penne; 150g getrocknete Tomaten; 100g Feta-Käse; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 50g schwarze Oliven, entsteint und gehackt; 50ml Olivenöl; 1 Zitrone, Saft und Schale; frisches Basilikum, nach Geschmack; Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Weltküchen Atelier

Ich liebe es, neue Salate zu kreieren, die sowohl frisch als auch sättigend sind. Dieser mediterrane Nudelsalat mit getrockneten Tomaten hat sich als hervorragend erwiesen, wenn ich Gäste habe oder einfach nur etwas Leckeres für uns selbst zubereiten möchte. Die Kombination aus den intensiven Aromen der getrockneten Tomaten und den frischen Kräutern bringt jeden Bissen zum Leben. Es ist eine perfekte Beilage oder ein leichtes Hauptgericht an warmen Tagen.

Erstellt von

Bianca Feldmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:55:14.881Z

Ich erinnere mich daran, als ich diesen mediterranen Nudelsalat zum ersten Mal zubereitet habe. Die Kombination der Zutaten war einfach himmlisch und jeder hat ihn geliebt. Es war ein warmer Sommertag und der Salat hat uns mit seinen frischen Aromen erfrischt. Der Schlüssel liegt in der Qualität der getrockneten Tomaten und dem frischen Basilikum.

Experimentieren ist das A und O! Beim ersten Mal habe ich etwas mehr Olivenöl hinzugefügt, um die Aromen zu intensivieren. Jetzt achte ich darauf, die richtige Balance zu finden, damit der Salat nicht zu ölig wird. Frisch zubereitet schmeckt er einfach am besten!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen, die den Sommer auf den Teller bringen
Einfache Zubereitung, perfekt für jede Gelegenheit
Herzhafte Ergänzung zu Grillabenden oder Familienfeiern

Die Rolle der Zutaten

Die getrockneten Tomaten sind der Star dieses Salates. Ihr intensiver Geschmack verleiht dem Gericht nicht nur eine herzhafte Note, sondern auch eine angenehme Süße. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Tomaten zu wählen, da sie die Aromen erheblich beeinflussen können. Falls Sie frische Tomaten bevorzugen, können Sie diese verwenden, beachten Sie jedoch, dass Sie die Menge um etwa ein Drittel reduzieren sollten, um die Feuchtigkeit im Salat zu kontrollieren.

Der Feta-Käse bringt eine cremige Textur und einen salzigen Kontrast zu den Süße der Tomaten. Ein fester Feta eignet sich am besten, da er beim Mischen mit den Nudeln seine Form behält. Wenn Sie eine vegane Variante zubereiten möchten, können Sie gewürzten Tofu oder eine pflanzliche Feta-Alternative verwenden, um den Charakter des Salates zu bewahren.

Tipps für den perfekten Nudelsalat

Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen. Dies verhindert, dass sie im Salat matschig werden. Ein gutes Zeichen dafür, dass die Nudeln perfekt sind, ist, wenn sie beim Biss einen leichten Widerstand bieten, aber trotzdem zart sind. Nach dem Abgießen sollten Sie sie sofort unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen und die verbleibende Hitze zu reduzieren.

Vor dem Servieren ist es wichtig, den Salat gut durchziehen zu lassen. Die Aromen entwickeln sich wirklich danach und lassen sich besser miteinander verbinden. Ich empfehle, den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Für intensiveres Aroma kann er sogar über Nacht im Kühlschrank bleiben.

Zutaten

Um diesen köstlichen mediterranen Nudelsalat zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300g Fusilli oder Penne
150g getrocknete Tomaten
100g Feta-Käse
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
50g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
50ml Olivenöl
1 Zitrone, Saft und Schale
frisches Basilikum, nach Geschmack
Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Salat zuzubereiten:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen.

Zutaten vorbereiten

Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden, den Feta-Käse zerbröckeln und die Zwiebel fein hacken.

Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln mit den getrockneten Tomaten, Zwiebel, Oliven und Feta vermengen.

Dressing hinzufügen

Das Olivenöl, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzugeben und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken.

Kühlen und servieren

Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können, dann servieren.

Dieser Salat schmeckt tatsächlich am besten, wenn er etwas Zeit zum Durchziehen bekommt.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch geröstete Pinienkerne oder frische Rucola hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich wunderbar abwandeln. Sie können zum Beispiel zusätzlich geröstete Pinienkerne oder Walnüsse für einen knackigen Kontrast hinzufügen. Wenn Sie gerne mit verschiedenen Kräutern experimentieren, versuchen Sie es mit frischem Oregano oder Petersilie, um das Geschmacksprofil zu erweitern.

Für schärfere Geschmäcker können Sie ein paar Jalapeños oder Chili-Flocken einfügen, was dem Salat eine aufregende Note gibt. Wenn Sie eine proteinreichere Version wünschen, können Sie gegrilltes Hähnchen oder Garnelen unterheben, um das Gericht zu vervollständigen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der mediterrane Nudelsalat kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. So bleiben die Aromen frisch, und Sie können ihn als schnelles Mittagessen oder Snack genießen. Wenn Sie planen, ihn länger zu lagern, können Sie die Nudeln separat aufbewahren, da sie dazu neigen, Wasser aufzunehmen und die Textur des Salates zu verändern.

Sollten Sie Reste haben, kann der Salat einfach mit etwas frischem Olivenöl und Zitronensaft aufgefrischt werden. Dies hilft, ihn saftig zu halten, und gibt ihm einen frischen Kick, wenn Sie ihn wieder servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Tomaten anstelle von getrockneten Tomaten verwenden?

Ja, frische Tomaten können verwendet werden, aber die Aromen sind anders. Die getrockneten Tomaten bieten eine intensivere Geschmacksrichtung.

→ Wie kann ich den Salat länger haltbar machen?

Lagern Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Er hält sich etwa 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, Sie können den Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und das Rezept bleibt vegan.

→ Wie viel Zeit benötigt die Zubereitung?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 25 Minuten, was sehr schnell ist!