Pfannkuchen mit Quark und Erdbeeren

Name: Pfannkuchen mit Quark und Erdbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Quark; 2 Eier; 200ml Milch; 150g Mehl; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; Butter zum Ausbacken; 300g frische Erdbeeren; Zucker nach Geschmack; Ein Spritzer Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Süße Backideen

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und Pfannkuchen mit Quark und Erdbeeren sind eine meiner liebsten Kreationen. Der cremige Quark verleiht den fluffigen Pfannkuchen eine unvergleichliche Textur, und die frischen Erdbeeren sorgen für eine süße und fruchtige Note. Diese Kombination ist einfach unwiderstehlich! Perfekt geeignet für ein gemütliches Frühstück oder einen süßen Snack am Nachmittag, und sie sind wirklich einfach zuzubereiten. Lassen Sie mich Ihnen zeigen, wie man dieses köstliche Gericht zubereitet!

Erstellt von

Bianca Feldmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:28:19.125Z

Ich erinnere mich noch daran, wie ich zum ersten Mal Pfannkuchen mit Quark zubereitet habe. Es war ein schöner Sonntagmorgen, und ich wollte etwas Besonderes für das Frühstück meiner Familie zaubern. Die Kombination aus dem leichten, cremigen Quark und den süßen Erdbeeren einfach perfekt. Als ich das erste Mal hingebissen habe, war ich überwältigt von den Aromen und Texturen!

Ein kleiner Tipp: Sorgen Sie dafür, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist und verwenden Sie etwas Butter, damit die Pfannkuchen eine schöne goldene Farbe annehmen. Das ist der Schlüssel zu einem perfekten Ergebnis. Ich kann Ihnen versichern, dass diese Pfannkuchen nicht nur lecker sind, sondern auch Ihre Gäste beeindrucken werden!

Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
Fluffige Textur, die auf der Zunge zergeht
Fruchtige Süße der frischen Erdbeeren
Ein toller Start in den Tag oder ein süßer Snack

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung dieser Pfannkuchen. Der Quark sorgt nicht nur für eine cremige Textur, sondern liefert auch wichtige Proteine, die die Pfannkuchen besonders sättigend machen. Achten Sie darauf, frischen Quark mit einem hohen Fettgehalt zu verwenden – das verleiht den Pfannkuchen eine besondere Reichhaltigkeit.

Die Erdbeeren sind nicht nur geschmacklich wichtig, sondern bringen auch eine lebendige Farbe auf den Teller. Sie können die Erdbeeren auch durch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen, je nach Saison. Wenn Sie eine weniger süße Variante bevorzugen, können Sie die Erdbeeren auch mit etwas Joghurt oder Kefir kombinieren.

Optimale Backtechnik

Um perfekte Pfannkuchen zu backen, ist die Temperatur der Pfanne entscheidend. Eine mittlere Hitze ist ideal, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn die Pfannkuchen bräunlich und knusprig an den Rändern sind, ist das ein Zeichen dafür, dass sie bereit sind, gewendet zu werden. Ein ganz einfacher Trick: Der Teig sollte blubbern, wenn er in die Pfanne kommt – das verhindert, dass die Pfannkuchen zu trocken werden.

Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne oder eine gut gewürzte Eisenpfanne, um ein Ankleben zu verhindern. Ein leichtes Einfetten der Pfanne mit Butter zwischen den Durchgängen sorgt dafür, dass die Pfannkuchen nicht nur gut gelingen, sondern auch köstlich und aromatisch werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Pfannkuchen

200g Quark
2 Eier
200ml Milch
150g Mehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Butter zum Ausbacken

Zutaten für den Belag

300g frische Erdbeeren
Zucker nach Geschmack
Ein Spritzer Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Pfannkuchen zu:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Eier und Milch gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Dann die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Butter einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite backen, bis die Pfannkuchen goldbraun sind. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in Scheiben schneiden. Mit etwas Zucker und Zitronensaft vermengen und kurz ziehen lassen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf Tellern anrichten, mit den marinierten Erdbeeren toppen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie Ihre frisch zubereiteten Pfannkuchen mit Quark und Erdbeeren!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie einen Hauch von Vanilleextrakt in den Teig geben. Variieren Sie die Früchte nach Saison, um immer neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Variationen und Anpassungen

Diese Pfannkuchen sind äußerst vielseitig und können nach Belieben angepasst werden. Zum Beispiel können Sie einigen Teig Zutaten wie Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügen, um das Aroma zu variieren. Für eine herzhaftere Version könnten Sie Kräuter oder gewürfelten Käse einarbeiten, was eine spannende Abwechslung zum süßen Geschmack bietet.

Sie können auch alternative Milchsorten verwenden, wie Hafer- oder Mandelmilch, um diese Pfannkuchen laktosefrei zu gestalten. Achten Sie darauf, die Menge entsprechend anzupassen, um die richtige Konsistenz des Teigs zu erhalten.

Aufbewahrung und Vorbereiten im Voraus

Die Pfannkuchen lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können die fertigen Pfannkuchen in einer luftdichten Box einschichten und im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Für längere Haltbarkeit können Sie sie auch einfrieren – einfach in Backpapier einschlagen und in einen Gefrierbeutel legen. Beim späteren Verzehr können sie einfach in der Mikrowelle oder im Toaster aufgewärmt werden.

Wenn Sie planen, das Gericht für einen Brunch vorzubereiten, können Sie den Teig auch am Abend zuvor zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, den Teig vor dem Backen gut umzurühren, da sich die Zutaten möglicherweise absetzen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, Sie können auch Ricotta oder einen anderen cremigen Käse verwenden, aber der Geschmack wird unterschiedlich sein.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Wie lange sind die Pfannkuchen haltbar?

Die Pfannkuchen sind im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, Sie können die Pfannkuchen einfrieren. Legen Sie sie in Schichten mit Backpapier zwischen die einzelnen Pfannkuchen, um ein Zusammenkleben zu verhindern.